El cafè compta com a aigua o deshidrata? El que diuen els estudis
Sí. En la majoria d'adults sans, el cafè i el te compten per a la ingesta diària de líquids: tant l'NHS britànic com les Acadèmies Nacionals dels EUA els hi inclouen, i els estudis que van comparar un consum moderat de cafè amb l'aigua no van trobar diferències en la hidratació. El que limita quant cafè prens és la cafeïna, no l'aigua.
Què diuen les autoritats sanitàries
L'NHS ho diu clarament: «L'aigua, la llet amb menys greix i les begudes amb menys sucre, inclosos el te i el cafè, compten com a part de la teva ingesta diària».
Les Acadèmies Nacionals dels EUA van arribar a la mateixa conclusió quan van fixar els valors de referència per a l'aigua el 2004. Aproximadament el 80 % de l'aigua que prenem ve de les begudes, «incloses les begudes amb cafeïna». En presentar l'informe, van assenyalar que l'efecte de la cafeïna sobre l'orina «pot ser transitori» i que «no hi ha proves convincents que la cafeïna provoqui dèficits acumulatius de l'aigua corporal total».
D'on ve la idea que «el cafè deshidrata»
La cafeïna té fama de fer-te anar al lavabo, així que molta gent dona per fet que una tassa de cafè anul·la la seva pròpia aigua. Amb les quantitats que pren la majoria de la gent, les proves no ho avalen. Resumint recerques anteriors, un article del 2016 de Maughan i col·laboradors afirmava que «és poc probable que una dosi aguda de menys de 250-300 mg de cafeïna tingui un efecte mesurable sobre la producció d'orina». Això és més que la cafeïna d'una tassa típica, com mostra la taula de més avall.
Què van trobar els estudis
Cafè o aigua en persones que prenen cafè cada dia
Un estudi del 2014 va seguir 50 homes que solien prendre de 3 a 6 tasses de cafè al dia. Cadascun va participar en dues proves de 3 dies. En una, van beure cada dia quatre tasses de 200 ml de cafè sol, que en total els aportaven 4 mg de cafeïna per kg de pes corporal al dia. En l'altra, van beure el mateix volum d'aigua.
Els investigadors no van trobar diferències en l'aigua corporal total, el volum d'orina de 24 hores ni els marcadors d'hidratació a la sang i a l'orina. Van concloure que el cafè, «quan el consumeixen amb moderació homes habituats a la cafeïna, ofereix qualitats hidratants similars a les de l'aigua».
Tingues en compte els seus límits. Tots els participants eren homes, estaven acostumats a la cafeïna i en bevien una quantitat moderada, així que els resultats potser no s'apliquen a les dones, a les persones que rarament prenen cafè ni a quantitats molt més grans. Un dels autors treballava per a una empresa de begudes, cosa que l'article va declarar.
L'índex d'hidratació de les begudes
En l'estudi del 2016 de Maughan i col·laboradors, 72 homes ben hidratats van beure cadascun 1 litre d'una beguda de prova en 30 minuts, en dejú. Després, els investigadors van recollir la seva orina durant 4 hores i van comparar cada beguda amb l'aigua sola, a la qual van donar una puntuació d'1,0.
Al llarg d'aquestes 4 hores, la quantitat d'orina després del cafè, el te calent, el te fred, el refresc de cola, el refresc de cola light, el suc de taronja, l'aigua amb gas i una beguda esportiva no va ser diferent de la de l'aigua. El cafè de l'estudi contenia 212 mg de cafeïna per litre, i els autors «no van observar cap impacte de la ingesta moderada de cafeïna (96-212 mg) en el balanç net de líquids».
Algunes begudes sí que van puntuar més alt que l'aigua a les 2 hores, és a dir, la gent va orinar menys després de prendre-les: la llet sencera (1,50), la llet desnatada (1,58) i una solució de rehidratació oral (1,54).
Aquest estudi també té límits: només hi van participar homes, cada beguda es va prendre en una única ració gran en dejú i el va finançar l'European Hydration Institute.
Quanta cafeïna es pot prendre?
Com que l'aigua no és el problema, el límit raonable per al cafè és un límit de cafeïna. L'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) va concloure el 2015 que, en adults sans:
- Les dosis úniques de fins a 200 mg (uns 3 mg per kg en un adult de 70 kg) no plantegen problemes de seguretat.
- Una ingesta habitual de fins a 400 mg al dia no planteja problemes de seguretat en adults, excepte durant l'embaràs.
Aquesta és la cafeïna que l'EFSA indica per a racions típiques:
| Beguda | Ració típica | Cafeïna |
|---|---|---|
| Cafè exprés | 60 ml | 80 mg |
| Cafè de filtre | 200 ml | 90 mg |
| Te negre | 220 ml | 50 mg |
| Refresc de cola | 355 ml | 40 mg |
| Beguda energètica | 250 ml | 80 mg |
Amb aquests valors típics, 400 mg són aproximadament quatre tasses de 200 ml de cafè de filtre o cinc cafès exprés. Les racions reals varien, i un tassó gran fa més de 200 ml, així que pren aquestes xifres com una guia aproximada.
Te, llet i begudes energètiques
El te compta igual que el cafè. Segons les xifres de l'EFSA, sol tenir menys cafeïna per tassa (uns 50 mg el te negre davant de 90 mg el cafè de filtre), i en l'estudi de l'índex d'hidratació ni el te calent ni el fred no es van diferenciar de l'aigua.
La llet va puntuar més alt que l'aigua en aquest estudi, i l'NHS inclou la llet amb menys greix entre les begudes que compten, així que la llet del cafè o del te també compta.
Les begudes energètiques contenen uns 80 mg de cafeïna per llauna de 250 ml, segons l'EFSA, el mateix que un cafè exprés. Si en prens a més del cafè, la cafeïna s'acumula de pressa, així que mira a l'etiqueta tant la cafeïna com el sucre.
Embaràs, lactància i infants
L'NHS aconsella: «no prenguis més de 200 mg de cafeïna al dia si estàs embarassada». L'EFSA va fixar els mateixos 200 mg al dia per a l'embaràs i la lactància. Segons els valors típics de l'EFSA, això són unes dues tasses de 200 ml de cafè de filtre o quatre tasses de te negre. Si estàs embarassada o dones el pit, la llevadora o el metge et poden ajudar a organitzar-te.
Per als infants i els adolescents, l'EFSA va considerar que la informació era «insuficient per establir una ingesta de cafeïna segura». Va proposar com a base 3 mg per kg de pes corporal al dia.
Què vol dir això per al teu total diari
Si prens cafè o te, el pots comptar en els teus líquids. L'aigua sola continua sent una bona beguda principal, perquè no té cafeïna ni sucre. Per saber quant líquid necessites en total, consulta quanta aigua s'ha de beure al dia, i per entendre per què la vella regla pràctica és només una guia aproximada, llegeix 8 gots d'aigua al dia. L'aigua amb gas també compta; consulta l'aigua amb gas hidrata?.
Si estàs malalt amb vòmits o diarrea, consulta els símptomes de deshidratació per saber què has de beure. I si un metge t'ha dit que limitis els líquids (per exemple, per insuficiència cardíaca o malaltia renal), segueix el seu límit en lloc dels consells generals.
A Hydrolotl pots registrar cafè, te, matcha, llet i aigua amb gas, a més d'aigua. Cada beguda compta segons quanta aigua t'aporta per al dia: l'aigua compta del tot, algunes begudes compten una mica menys i la pantalla Avui mostra els dos números. Si actives la connexió amb l'app Salut, Hydrolotl també hi pot desar la teva cafeïna.
Preguntes freqüents
El cafè deshidrata?
En la majoria d'adults sans que en prenen quantitats moderades, no. En un estudi del 2014 amb homes que prenien cafè habitualment, quatre tasses de cafè al dia van hidratar tan bé com la mateixa quantitat d'aigua, i les Acadèmies Nacionals dels EUA no van trobar proves convincents que la cafeïna causi una pèrdua de líquids duradora.
El te compta com a aigua?
Sí. L'NHS compta el te dins de la ingesta diària, i en un estudi del 2016 ni el te calent ni el fred no es van diferenciar de l'aigua en la quantitat d'orina que es va produir després.
Quant cafè al dia és massa?
L'EFSA diu que una ingesta habitual de fins a 400 mg de cafeïna al dia no planteja problemes de seguretat en adults sans, excepte durant l'embaràs, i això equival aproximadament a quatre tasses de 200 ml de cafè de filtre. Per a l'embaràs i la lactància, la xifra de l'EFSA és de 200 mg al dia.
He de beure més aigua per compensar el cafè?
Per hidratar-te, no: en els estudis anteriors, les quantitats moderades de cafè van hidratar més o menys igual que l'aigua. Si un got d'aigua al costat del cafè t'ajuda a beure més aigua en general, continua sent un bon hàbit.
Fonts
- NHS (consultat el 2026). Water, drinks and your health
- Acadèmies Nacionals (2004). Report Sets Dietary Intake Levels for Water, Salt, and Potassium to Maintain Health and Reduce Chronic Disease Risk
- Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (2015). Scientific Opinion on the safety of caffeine
- Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (consultat el 2026). Caffeine
- Killer et al. (2014). No evidence of dehydration with moderate daily coffee intake: a counterbalanced cross-over study in a free-living population
- Maughan et al. (2016). A randomized trial to assess the potential of different beverages to affect hydration status: development of a beverage hydration index
Aquest article és informació general, no consell mèdic. Si tens algun problema de salut o el metge t'ha fixat un límit de líquids, segueix les seves indicacions.
