Zählt Kaffee zur Trinkmenge? Was die Forschung sagt

Ja. Für die meisten gesunden Erwachsenen zählen Kaffee und Tee zur täglichen Trinkmenge: Sowohl der britische Gesundheitsdienst NHS als auch die Nationalen Akademien der USA rechnen sie mit, und Studien, die mäßigen Kaffeekonsum mit Wasser verglichen, fanden keinen Unterschied in der Flüssigkeitsversorgung. Was die Kaffeemenge begrenzt, ist das Koffein, nicht das Wasser.

Was Gesundheitsbehörden sagen

Der NHS ist da eindeutig: „Wasser, fettarme Milch und zuckerarme Getränke, einschließlich Tee und Kaffee, zählen alle zu deiner täglichen Trinkmenge.“

Die Nationalen Akademien der USA kamen zum selben Schluss, als sie 2004 Referenzwerte für Wasser festlegten. Etwa 80 % des Wassers, das Menschen aufnehmen, stammt aus Getränken, „einschließlich koffeinhaltiger Getränke“. Bei der Vorstellung des Berichts hielten sie fest, dass die Wirkung von Koffein auf die Urinmenge „möglicherweise nur vorübergehend ist“ und dass es „keine überzeugenden Belege dafür gibt, dass Koffein zu einem sich aufsummierenden Defizit an Körperwasser führt“.

Woher die Idee kommt, Kaffee entziehe dem Körper Wasser

Koffein hat den Ruf, dich auf die Toilette zu schicken, deshalb nehmen viele an, eine Tasse Kaffee hebe ihr eigenes Wasser wieder auf. Bei den Mengen, die die meisten Menschen trinken, stützen die Belege das nicht. In einer Zusammenfassung früherer Forschung schrieben Maughan und Kollegen 2016, dass „eine akute Dosis von weniger als 250–300 mg Koffein wahrscheinlich keine messbare Wirkung auf die Urinmenge hat“. Das ist mehr als das Koffein in einer typischen Tasse, wie die Tabelle unten zeigt.

Was die Studien zeigen

Kaffee oder Wasser bei regelmäßigen Kaffeetrinkern

Eine Studie aus dem Jahr 2014 begleitete 50 Männer, die normalerweise 3 bis 6 Tassen Kaffee am Tag tranken. Jeder nahm an zwei dreitägigen Versuchsphasen teil. In der einen tranken sie täglich vier Becher à 200 ml schwarzen Kaffee, was insgesamt 4 mg Koffein pro kg Körpergewicht am Tag ergab. In der anderen tranken sie dieselbe Menge Wasser.

Die Forschenden fanden keine Unterschiede beim Gesamtkörperwasser, bei der 24-Stunden-Urinmenge oder bei Blut- und Urinwerten zur Flüssigkeitsversorgung. Ihr Fazit: Kaffee bietet, „in Maßen von koffeingewohnten Männern getrunken, ähnliche hydrierende Eigenschaften wie Wasser“.

Behalte die Grenzen im Blick. Alle Teilnehmer waren Männer, an Koffein gewöhnt und tranken eine moderate Menge, die Ergebnisse gelten also womöglich nicht für Frauen, für Menschen, die selten Kaffee trinken, oder für viel größere Mengen. Einer der Autoren arbeitete für einen Getränkehersteller, was in der Studie offengelegt wurde.

Der Beverage Hydration Index

In der Studie von Maughan und Kollegen aus dem Jahr 2016 tranken 72 gut hydrierte Männer jeweils 1 Liter eines Testgetränks innerhalb von 30 Minuten auf nüchternen Magen. Danach sammelten die Forschenden 4 Stunden lang ihren Urin und verglichen jedes Getränk mit reinem Wasser, das den Wert 1,0 bekam.

Über diese 4 Stunden unterschied sich die Urinmenge nach Kaffee, heißem Tee, Eistee, Cola, zuckerfreier Cola, Orangensaft, Sprudelwasser und einem Sportgetränk nicht von der nach Wasser. Der Kaffee in der Studie enthielt 212 mg Koffein pro Liter, und die Autoren „beobachteten keinen Einfluss einer moderaten Koffeinzufuhr (96–212 mg) auf die Netto-Flüssigkeitsbilanz“.

Einige Getränke erreichten nach 2 Stunden höhere Werte als Wasser, das heißt, die Teilnehmer schieden danach weniger Urin aus: Vollmilch (1,50), Magermilch (1,58) und eine orale Rehydratationslösung (1,54).

Auch diese Studie hat Grenzen: Es nahmen nur Männer teil, jedes Getränk war eine einzelne große Portion auf nüchternen Magen, und finanziert wurde sie vom European Hydration Institute.

Wie viel Koffein ist in Ordnung?

Da das Wasser nicht das Problem ist, ist die sinnvolle Grenze für Kaffee eine Koffeingrenze. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) kam 2015 zu dem Schluss, dass für gesunde Erwachsene gilt:

• Einzeldosen bis 200 mg (etwa 3 mg pro kg bei einem Erwachsenen mit 70 kg) geben keinen Anlass zu Sicherheitsbedenken.
• Eine gewohnheitsmäßige Zufuhr von bis zu 400 mg am Tag gibt bei nicht schwangeren Erwachsenen keinen Anlass zu Sicherheitsbedenken.

So viel Koffein nennt die EFSA für typische Portionen:

Mit diesen typischen Werten entsprechen 400 mg ungefähr vier Tassen Filterkaffee à 200 ml oder fünf Espressi. Echte Portionen schwanken, und ein großer Becher fasst mehr als 200 ml, nimm die Zahlen also als grobe Orientierung.

Tee, Milch und Energydrinks

Tee zählt genauso wie Kaffee. Nach den Zahlen der EFSA enthält er pro Tasse meist weniger Koffein (etwa 50 mg bei schwarzem Tee gegenüber 90 mg bei Filterkaffee), und in der Studie zum Hydration Index unterschieden sich heißer Tee und Eistee nicht von Wasser.

Milch erreichte in dieser Studie einen höheren Wert als Wasser, und der NHS zählt fettarme Milch zu den Getränken, die mitzählen, also zählt auch die Milch in deinem Kaffee oder Tee.

Energydrinks enthalten laut EFSA etwa 80 mg Koffein pro 250-ml-Dose, so viel wie ein Espresso. Wenn du sie zusätzlich zu Kaffee trinkst, summiert sich das Koffein schnell, also prüf auf dem Etikett sowohl Koffein als auch Zucker.

Schwangerschaft, Stillzeit und Kinder

Der NHS rät: „Nimm nicht mehr als 200 mg Koffein am Tag zu dir, wenn du schwanger bist.“ Die EFSA nennt dieselben 200 mg am Tag für Schwangerschaft und Stillzeit. Nach den typischen Werten der EFSA sind das etwa zwei Tassen Filterkaffee à 200 ml oder vier Tassen schwarzer Tee. Wenn du schwanger bist oder stillst, können dir deine Hebamme oder deine Ärztin bzw. dein Arzt helfen, das einzuplanen.

Für Kinder und Jugendliche hielt die EFSA die Daten für „unzureichend, um eine sichere Koffeinzufuhr abzuleiten“. Als Grundlage schlug sie 3 mg pro kg Körpergewicht am Tag vor.

Was das für deine Tagesmenge bedeutet

Wenn du Kaffee oder Tee trinkst, kannst du ihn zu deiner Trinkmenge zählen. Reines Wasser bleibt trotzdem ein gutes Hauptgetränk, weil es weder Koffein noch Zucker enthält. Wie viel Flüssigkeit du insgesamt brauchst, erfährst du unter wie viel Wasser du am Tag trinken solltest, und warum die alte Faustregel nur eine grobe Orientierung ist, unter 8 Gläser Wasser am Tag. Sprudelwasser zählt ebenfalls; siehe Ist Sprudelwasser genauso gut wie stilles Wasser?

Wenn du mit Erbrechen oder Durchfall krank bist, lies unter Anzeichen von Dehydrierung nach, was du trinken solltest. Und wenn dir ärztlich geraten wurde, deine Trinkmenge zu begrenzen (zum Beispiel bei Herzschwäche oder einer Nierenerkrankung), halte dich an dieses Limit statt an allgemeine Ratschläge.

In Hydrolotl kannst du neben Wasser auch Kaffee, Tee, Matcha, Milch und Sprudelwasser eintragen. Jedes Getränk zählt danach, wie viel es zu deinem Wasser für den Tag beiträgt: Wasser zählt voll, manche Getränke etwas weniger, und der Bildschirm „Heute“ zeigt beide Zahlen. Wenn Apple Health eingeschaltet ist, kann die App dort auch dein Koffein speichern.

Häufige Fragen

Entzieht Kaffee dem Körper Wasser?

Für die meisten gesunden Erwachsenen, die moderate Mengen trinken: nein. In einer Studie von 2014 mit Männern, die regelmäßig Kaffee tranken, versorgten vier Becher Kaffee am Tag den Körper genauso gut mit Flüssigkeit wie dieselbe Menge Wasser, und die Nationalen Akademien der USA fanden keine überzeugenden Belege dafür, dass Koffein einen anhaltenden Flüssigkeitsverlust verursacht.

Zählt Tee zur Trinkmenge?

Ja. Der NHS zählt Tee zu deiner täglichen Trinkmenge, und in einer Studie von 2016 unterschieden sich heißer Tee und Eistee nicht von Wasser darin, wie viel Urin die Teilnehmer danach ausschieden.

Wie viel Kaffee am Tag ist zu viel?

Laut EFSA gibt eine gewohnheitsmäßige Zufuhr von bis zu 400 mg Koffein am Tag bei gesunden, nicht schwangeren Erwachsenen keinen Anlass zu Sicherheitsbedenken, das sind ungefähr vier Tassen Filterkaffee à 200 ml. Für Schwangerschaft und Stillzeit nennt die EFSA 200 mg am Tag.

Muss ich Kaffee mit extra Wasser ausgleichen?

Nicht wegen der Flüssigkeitsversorgung: In den Studien oben versorgten moderate Mengen Kaffee den Körper etwa so gut mit Flüssigkeit wie Wasser. Wenn dir ein Glas Wasser zum Kaffee hilft, insgesamt mehr Wasser zu trinken, ist es trotzdem eine gute Gewohnheit.

Quellen

• NHS (abgerufen 2026). Water, drinks and your health
• National Academies (2004). Report Sets Dietary Intake Levels for Water, Salt, and Potassium to Maintain Health and Reduce Chronic Disease Risk
• Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (2015). Scientific Opinion on the safety of caffeine
• Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (abgerufen 2026). Caffeine
• Killer et al. (2014). No evidence of dehydration with moderate daily coffee intake: a counterbalanced cross-over study in a free-living population
• Maughan et al. (2016). A randomized trial to assess the potential of different beverages to affect hydration status: development of a beverage hydration index

Dieser Artikel dient der allgemeinen Information und ist keine medizinische Beratung. Wenn du eine Erkrankung hast oder dir ein ärztliches Trinklimit vorgegeben wurde, folge dem ärztlichen Rat.